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烤箱烤羊肉串的步骤如下：

1. 准备好羊肉串和调料，如盐、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉等，按照个人口味进行调配。

2. 将烤箱预热至200C左右。

3. 将羊肉串均匀地涂上调料，注意不要太多，否则容易烤糊。

4. 将涂好调料的羊肉串均匀地摆放在烤盘上，注意不要过于拥挤，以免影响烤制效果。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，期间可适当翻动羊肉串，以确保烤制均匀。

6. 烤制好后，将羊肉串取出，放在盘子中，可以适当撒上些许芝麻或葱花进行点缀。

7. 最后，可以搭配自己喜欢的调料和饮料，享用美味的羊肉串。

需要注意的是，烤制时间和温度根据不同的烤箱型号和羊肉串大小可能会有所不同，需要根据具体情况进行调整。在烤制过程中，可以根据需要适当喷洒些许水，以保持羊肉串的湿度和口感。